超音波食品切割的主要作用是利用超音波切割部件。通過每秒的高頻率振動(dòng)可以降低待切割食品上的壓力，以最小阻力準(zhǔn)確和快速的切割產(chǎn)品，并實(shí)現(xiàn)無殘留物。這樣就可以形成整齊干凈的切割表面。特殊材質(zhì)的切割刀表面不粘附食品，提升食品的利用效率，且切割面整潔。
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